En el marco del Programa de capacitación y formación turística que desarrolla la Agencia de Córdoba Turismo, los días 11 y 12 de abril de 15.30 a 19.30hs en el Hotel Jesús María se dictará el Curso de "Mozo y Camarera".

El mismo será dictado por el Prof. Gustavo Carneiro del Departamento de Capacitación Profesional perteneciente a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina y la coordinación de la Dirección de Relaciones Institucionales de la Agencia Córdoba Turismo.

En nuestro carácter de anfitriones invitamos a todo el personal de los establecimientos del sector y al público interesado en adquirir las herramientas de calidad de estos importantes oficios de la industria de la hospitalidad, a participar del curso.

Objetivo

Comprender las responsabilidades del mozo/camarera profesional. Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo un mozo/camarera profesional. Conocer y aplicar métodos de trabajo profesionales para lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar. Aplicar los principios y bases técnicas del servicio de alimento y bebida, en los diferentes establecimientos gastronómicos. Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar y definir situaciones y prioridades en el desarrollo del servicio. Aprender a resolver situaciones de servicio, identificando prioridades.

Entrada gratuita

Cupos limitados

Inscripciones

Los interesados deben inscribirse completando el formulario de inscripción aquí  https://goo.gl/uJ3H87

Lugar

Hotel Jesús María, Almafuerte 177, Jesús María

Organizan

Fehgra (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), AEHGC (Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Córdoba), Agencia Córdoba Turismo y Gobierno de la Provincia de Córdoba.

Los días 24 y 25 de agosto de 2015 se llevará a cabo el Curso de Capacitación “Competitividad Hotelero - Gastronómico” que presenta el Departamento de Capacitación Profesional de FEHGRA, en conjunto con la Municipalidad de Jesús María, Municipalidad de Colonia Caroya, Hotel Jesús María y Nawan Resort Serrano.

Programa:

1er módulo. Análisis de situación. Definición del negocio y del mercado. Reconocimiento y explotación de los propios recursos. Diagnóstico y componentes de la gestión en la empresa hotelera. Componentes de la calidad en la gestión. Eliminación de ineficiencias y costos ocultos. Zonas inexplotadas. Internet: Un conjunto de herramientas y formas nuevas de actuar para atraer rentabilidad mediante recursos económicos y disponibles. Apalancamiento financiero y operativo. Posicionamiento y Diferenciación. 2º módulo: Medición de la Rentabilidad. Competitividad. Eficiencia energética en hotelería. Uso de recursos sustentables. El rol de la marca: Brand Equity. Cálculo de la rentabilidad. Principales indicadores y ratios de la empresa hotelera. El escenario competitivo. Cambiar para conquistar y retener clientes. Gestión de la innovación. Análisis de casos. Cierre: Plan de acción. OBJETIVO Ofrecer al empresario hotelero una herramienta efectiva para aumentar su competitividad optimizando sus recursos en forma integral. Ayudarlo a utilizar su potencial acrecentando su rentabilidad. Definir y explotar el posicionamiento deseado. DIRIGIDO A Titulares, gerentes y directivos de marketing, ventas, operaciones de diferentes áreas de la empresa hotelera. METODOLOGÍA La metodología de trabajo a utilizar combina la exposición de los temas con la dinámica de taller. Se utiliza elementos de apoyo visual: PowerPoint, videos, etc. Se crea un ambiente que favorece la participación, usando el debate en grupos, juego de roles, análisis de casos con hallazgo de soluciones. El desarrollo del seminario se va adaptando a las características, prestaciones ofrecidas y tipo de pasajeros actuales o deseados de la empresa hotelera, así como a la naturaleza y dinámica de los participantes. Al finalizar el seminario quedan definidas estrategias adecuadas, enriquecimiento personal y grupal y acciones a implementar en la organización rápidamente. DURACION: 8 hs.

Lugares y Fechas:

Lunes 24 de Agosto. Hotel Jesús María, Almafuerte 177, Jesús María.
Martes 25 de Agosto. Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario, Calle 9 esq. 48, Colonia Caroya.

Cupo máximo: 30 personas

Inscripción:
SIN COSTO en la Oficina Regional de Informes y Turismo
Tel: 03525-465700/461173
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

A partir del trabajo conjunto con FEHGRA, la Municipalidad de Jesús María, Municipalidad de Colonia Caroya, Nawan Resort Serrano y Hotel Jesús María, el próximo 8 y 9 de junio de 2015, el Curso de Organización de Eventos Exitosos. 

El dictado por estará a cargo de profesionales ofrecidos por la FEHGRA. 

OBJETIVOS:

Proveer al personal encargado de la organización y puesta en práctica de los conocimientos teóricos y herramientas de gestión necesarias para poder implementar satisfactoriamente la organización de un evento.

TEMARIO:

• Concepción del Evento y Tipos de eventos, Planificación, Objetivos.
• Clasificación de los eventos acorde a los objetivos generales y específicos.
• Diferencias entre eventos sociales, gastronómicos, de capacitación, empresariales, ferias y congresos.
• Planificación de los eventos: Etapa mecánica y dinámica.

PLANIFICACIÓN 

Etapa Mecánica

• Plan general de trabajo
• Armado del listado de acciones.
• Presupuestos: fórmula para calcular el valor de la cuota registro Presupuestos sujetos al evento, eventos sujetos a presupuestos.
• Solicitud de pedidos de auspicios: económicos y no económicos.
• Solicitud de declaratoria de interés provincial y municipal del evento.
• Calendarización del listado de acciones.
• Armado del cronograma de horarios del evento

Etapa Dinámica

• Recursos Humanos: Selección del personal, características del OPR u OPE.
• Asignación de Roles y Funciones.
• Control post evento: medición del cliente interno y externo .Fidelización del cliente.

Recursos Materiales para la ejecución del evento

• Elección de la sede apropiada, carpas, baños químicos suplementarios, estacionamiento, guardarropas.
• Ambientación.
• Entretenimientos.
• Servicios: catering, equipamiento de audio, disc jockey, hospedaje, seguridad.
• Provedores.

Gastronomía del Evento

• Historia de los banquetes
• Estilo del servicio: Servicio a la francesa, a la inglesa, americano o emplatado y a la rusa.
• Tipos de servicio: Formal e Informal
• Distintos Eventos Gastronómicos: Desayuno de trabajo, brunch, almuerzos, recepción, cocktail, vino de honor, cenas y casamientos.
• Organización del personal para la mecánica del evento.

Ceremonial Aplicado al Evento

• Ceremonial de la Mesa: Mise en place o sitio de mesa, sitio de desayuno o té.
• Cubertería.
• Mantelería.
• Vajilla
• Armados de salones: auditorio semicircular con pasillo central, auditorio semicircular sin pasillo central, auditorio con pasillo horizontal y vertical, salón escuela.
• Mesas: Imperiales Francesas e Inglesas y Presidenciales en T , en Herradura, y Peine.
• Nociones de precedencias y jerarquías para ubicación de autoridades en un evento.
• Redacción de invitaciones polivalentes y específicas.
• Tarjetas de ubicación.
• Orden de oradores..
• Ceremonial de Banderas : Numeración par, numeración impar. Ubicación de banderas en un evento : Argentina, de otros Estados, Provinciales, Municipales e Institucionales.
• Ceremonial Social : Importancia de la imagen, lenguaje corporal y verbal.
• Reglas para el correcto funcionamiento del personal de servicios gastronómicos, cortesía y estilo servicial, atención al cliente y momento de la verdad.

Inscripción:
SIN COSTO en la Oficina Regional de Informes y Turismo
Tel: 03525-465700/461173
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Se confirmó para el 21 y 22 de mayo, el Curso de Capacitación “Calidad Empresaria del sector Hotelero - Gastronómico” que presenta el Departamento de Capacitación Profesional de FEHGRA, en conjunto con la Municipalidad de Jesús María, Municipalidad de Colonia Caroya, Hotel Jesús María y Nawan Resort Serrano.

El dictado estará a cargo de la Profesora Mary Gründfel y tendrá como objetivos brindar herramientas de gestión para:

• Lograr administrar la mejora continua implementando la calidad en el establecimiento, aumentando el valor ofrecido y la rentabilidad.
• Lograr el cumplimiento de los objetivos en lo económico, en el servicio, en los procesos y en el aprendizaje.
• Identificar factores críticos de su hotel o restaurante.
• Encontrar los indicadores claves para medirlos y corregirlos.

Contenidos
Módulo 1: Alta calidad en Hotelería y Gastronomía
Módulo 2: La calidad como instrumento clave para el cambio: de la satisfacción a la lealtad.
Módulo 3: Mejoramiento continuo

Metodología / Técnicas a implementar:
Técnicas: Se combina la exposición interactiva de los temas con la dinámica de taller, buscando la participación, el debate grupal, juego de roles, análisis de casos con hallazgo de soluciones.

Se utiliza material audiovisual: archivos de PowerPoint y/ovideos
El desarrollo del curso se va adaptando a las necesidades de los participantes, a las características de los servicios, tipo de clientes reales y potenciales y particularidades del mercado.
A partir de la suma de experiencias y conocimientos que cada uno trae, se trabaja optimizando su potencial competitivo.
Al finalizar el seminario los participantes se enriquecen individual y grupalmente, llevándose planes de acción en aras del mejoramiento de la calidad.

Cupo Máximo: 30 personas
Carga horaria: 2 módulos de 6 horas cada uno, de 14:00 a 20:00 hs.

Lugares y Fechas:

Jueves 21 de Mayo. Hotel Jesús María, Almafuerte 177, Jesús María.
Viernes 22 de Mayo. Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario, Calle 9 esq. 48, Colonia Caroya.

Inscripción:
SIN COSTO en la Oficina Regional de Informes y Turismo
Tel: 03525-465700/461173
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.